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Se cultiva para el consumo de sus frutos maduros. Es rico en vitaminas y minerales y de reacción alcalina siendo así, un buen neutralizante de los ácidos. Clima y suelo De clima templado-cálido precisa un periodo libre de heladas de 4-5 meses. Las temperaturas de crecimiento óptimas mensuales medias son de 18-24°C, la máxima es.
El zapallo anco (Cucurbita moschata), también conocido como calabaza o anquito, es una especie integrante de la familia de las Cucurbitáceas, originaria de las regiones cálidas de América y muy apreciada en distintas partes del mundo gracias al sabor y aporte alimentario de sus frutos y semillas. Esta planta anual se desarrolla como guiadora rastrera.