Este mes podemos comenzar con ciertos cultivos, aquellos de rápido crecimiento que nos permitirán cosecharlos antes que termine la temporada. Enero es un buen mes para comenzar a armar la huerta en el hogar, en base a las condiciones climáticas (tanto requerimientos térmicos como fotoperiódicos) que se presentan en esta época del año y que requieren los cultivos..